Page 562 - Ghidul Serviciilor Medicale Synevo, Ediția 2, Volum 2

17 TESTE SPECIALIZATE DE GHIDUL SERVICIILOR MEDICALE
AL LABORATOARELOR SYNEVO
ALERGOLOGIE ŞI IMUNOLOGIE

Metabisulfit de potasiu Conservant artificial pentru vinuri, Rol stabilit în producerea
(E224) fructe, legume, creveţi; agent de albire; bronhospasmului acut şi
aditiv pentru medicamente astmului sever; implicare
limitată în urticarie,
angioedem, reacţii
anafilactoide,
Acid benzoic (benzoat de Conservant, bacteriostatic şi fungistatic Urticarie cronică,
sodiu) E211 în condiţii de aciditate, folosit la angioedem, rinită
murături, sucuri de legume şi fructe; mai persistentă, reacţii
poate fi utilizat în siropuri de tuse anafilactoide
p-Hidroxibenzoat de propil Esterul etil sintetic al acidului benzoic Urticarie cronică,
(E216) folosit drept conservant angioedem, rinită
persistentă, reacţii
anafilactoide
Nitrit de sodiu (E250) Conservant şi antibacterian al Posibilă implicare în
produselor din carne (culoare roz), urticaria cronică şi reacţii
brânzeturilor, heringilor anafilactoide
Salicilat de sodiu Conservant alimentar Bronhoconstricţie
Oxid roşu, galben şi negru Colorant de suprafaţă (în capsulele cu
de fier (E172) medicamente)
Glutamat (E621) Potenţiator de aromă Sindromul „restaurantului
chinezesc”: palpitaţii,
cefalee, greaţă, dureri
toracice, parestezii şi
senzaţie de slăbiciune,
ameţeli; poate induce
bronhospasm la astmatici;
poate fi implicat în rinita
persistentă

În cazul suspiciunii de intoleranţă la aditivi alimentari (conservanţi, antioxidanţi, coloranţi) se
recomandă screening-ul pe 4 grupe de teste:
Amestec coloranţi alimentari I: amarant, azorubin, galben chinolin, roşu „ponceau”, galben-
orange.
Amestec coloranţi alimentari II: eritrozină, albastru patent, indigocarmin, negru brilliant.
Amestec aditivi alimentari I: tartrazină, benzoat de sodiu, nitrit de sodiu, metabisulfit-K, salicilat
de sodiu.
Amestec aditivi alimentari II: oxid de fier, acid benzoic, glutamat, hidroxibenzoat de propil.

562